一般绿茶中，我们知道，明前的绿茶都是上好的，但是因为明前茶的少，造就了物以稀为贵，更不要说正宗的羊岩勾青。雨前茶其实也是属于不错的选择，为什么这样说，下面小编就为大家简单的说一下。
羊岩勾青，属于绿茶类，羊岩勾青的品质是决定价格最重要的因素，品质跟羊岩勾青的嫩度有关，越早采摘的羊岩勾青品质越好。以清明为界，明前的茶芽长度在3.5cm以内，之后大于3.5cm;早期的羊岩勾青中氨基酸含量高，茶多酚含量适中，炒出来的茶比较鲜，口感很好;后期的羊岩勾青氨基酸下降，茶多酚升高，这时的羊岩勾青略带苦涩味。这是氨基酸和茶多酚此消彼长的一个过程。因而羊岩勾青价格与采摘季节是息息相关的，这就涉及到了明前羊岩勾青茶、雨前羊岩勾青茶的概念，羊岩勾青将为爱茶的人作进一步的说明。
明前羊岩勾青，是指在每年的清明节前采摘鲜叶制成的。明前羊岩勾青，受虫害侵扰少，且由于清明前气温普遍较低，发芽数量有限，生长速度较慢，能达到采摘标准的很少，且每制一斤干茶需采摘鲜叶七万个左右，极为珍贵，因而明前羊岩勾青茶偏高也不足为奇了。明前羊岩勾青芽叶细嫩，色翠香幽，味醇形美，是茶中佳品。“头茶”指的是前一年秋冬两季形成的芽头，也就是每年采的第一拨羊岩勾青，品质往往要比之后采摘的羊岩勾青要好
雨前羊岩勾青，又叫“谷雨羊岩勾青”、“二春羊岩勾青茶”，是指在每年的清明节后、谷雨前采摘细嫩芽尖制成的羊岩勾青。此时，茶柄已长出一片小叶，形状似旗，茶芽稍长。雨前羊岩勾青虽不及明前羊岩勾青那么细嫩，但由于这时气温高，芽叶生长相对较快，积累的内含物也较丰富，因此雨前羊岩勾青往往滋味鲜浓而耐泡。明前羊岩勾青和谷雨羊岩勾青，两者价格相差甚巨，真正买明前羊岩勾青自己喝的人较少，大多是作为礼品买去送人的。明前羊岩勾青茶看是好看，但不经泡。而雨前羊岩勾青茶泡起来汤色橙黄，香气浑厚，多泡仍回味绵长，所以，懂羊岩勾青茶的人通常都是买谷雨前一两个星期的羊岩勾青自己饮用。
谷雨过后，也就意味着当年的羊岩勾青春茶季已收尾。