有诗句云“火前嫩、火后老，惟有骑火品最好”，是指“清明”前一日采制的西湖龙井茶过早采制太嫩，过迟采制太老。所以清明节在西湖龙井茶采摘上是一个非常重要的节气。
春天来了，大地萌动，春茶季也已经到来。每到这个时候，许多茶友都抱有疑惑，到底是明前茶好?还是雨前茶好?

　　明前西湖龙井茶和雨前西湖龙井茶有哪些区别呢?
采摘时间不同
明前西湖龙井茶是指清明前(4月4日前)采摘的西湖龙井茶，而雨前西湖龙井茶是指清明后谷雨前(4月4日后，4月20日前)采摘的西湖龙井茶，虽然两者采摘相差的时间不是很长，仅仅是半个月，但是也有一定的区别。

西湖龙井茶品质不同
明前西湖龙井茶在清明节就已经采摘好了，在这段时间采摘的西湖龙井茶芽叶会比较细嫩，而且受到病虫害的侵扰也比较少，所以品质方面也会比较好。而雨前西湖龙井茶没有明前西湖龙井茶那么细嫩，但是品质上不会相差很大。
西湖龙井茶采摘时间不同
不过明前西湖龙井茶受到温度的影响，西湖龙井茶芽的生长速度会比较慢，所以可以采摘的数量会比较少，物以稀为贵，所以它的价格是蛮高的。
而雨前西湖龙井茶所在的时候，温度有所升高，芽叶的生长速度也会有所加快，而且这个时候生产制作出来的西湖龙井茶会更鲜浓。
茶文化专家表示，在西湖区，经过漫长的冬季，茶树体内的养分得到充分积累，加上初春气温低，茶树生长速度缓慢，此时的芽质比较好。
明前西湖龙井茶氨基酸的含量相对后期的茶更高，而具有苦涩味的茶多酚相对较低，这时的西湖龙井茶口感香而味醇。
如何鉴别明前西湖龙井茶上品?
西湖龙井茶外观：碧绿新鲜，带油光，尖端不弯曲。干茶香气清纯。
西湖龙井茶叶底：茶香呈天然清香，幽雅飘逸。全叶淡绿清翠，形状整齐。
西湖龙井茶冲泡：呈清黄色。滋味清新刺激，有清新爽口之感。